홈메이드 딸기 아이스크림(절대 휘젓지 않음) 여름이 왔습니다! 우리만의 아이스크림을 만들어보는 건 어떨까요? 시작합니다! recipe_tin의 레시피를 사용했습니다. 재료: 잘 익은 딸기 1kg, 껍질을 벗기고 반으로 자른 백설탕 1큰술. 바닐라 추출물 1티스푼 가당 연유 1캔(395g / 13oz) 휘핑용 크림 2컵 / 500ml, 지방 로스트 딸기 조리법: 1. 오븐을 160°C/320°F로 예열합니다(140°C 팬). 중간에 선반이 있습니다. 2. 쟁반에 딸기를 차곡차곡 쌓는다. 설탕을 뿌린다. 버무린 다음 트레이에 딸기를 펼칩니다. 3. 트레이를 반쯤 돌리면서 45분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 딸기를 던진 다음 다시 오븐에 15분 동안 굽습니다. 계속 주시하십시오. 주스가 토피가 되어 쟁반에 달라붙는 것을 원하지 마십시오. 4. 오븐에서 꺼낸 후 주걱을 사용하여 푸드 프로세서에 긁어내어 트레이에서 모든 주스와 캐러멜 조각을 제거했는지 확인합니다. 5. 가능한 한 부드러워질 때까지 블리츠하고(캐러멜 처리된 조각은 블리츠가 매끄럽지 않음) 그릇에 긁어낸 다음 완전히 식힙니다. 아이스크림 혼합물: 1. 딸기에 연유와 바닐라를 넣습니다. 높은 온도에서 1 1/2분 동안 잘 휘저어 공기를 주입하고 결합합니다. 2. 다른 그릇에 크림을 담는다. 전기 비터를 사용하여 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치십시오. 높이에서 약 3분. 3. 딸기 혼합물에 크림 덩어리를 추가합니다. 격렬하게 두드리지 말고 부드럽게 접습니다(기술은 비디오 참조). 거의 다 섞이면 덩어리를 하나 더 넣고 5회 정도 반복한다. 4. 딸기 혼합물을 크림 볼에 붓습니다. 균일한 분홍색이 될 때까지 부드럽게 접습니다. 최대 약 15~20번 접습니다. 일부 줄무늬는 괜찮습니다. 냉동 및 서빙: 1. 혼합물을 용기(밀폐된 뚜껑이 있는 유리가 좋음)에 붓고 윗면을 평평하게 합니다. 2. 베이킹 페이퍼를 표면에 놓고 기포를 눌러줍니다(고드름이 생기지 않음). 뚜껑을 덮고 12시간 이상 얼립니다. 3. 냉동고에서 꺼내 종이를 제거합니다. 아이스크림 스쿠퍼로 떠서 콘이나 그릇에 담으세요! 여름 잘 보내!
